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最新消息| 要想烹飪正宗的醬牛肉,必須加這兩樣調料,沒有膻味,簡單易學 | 2024-08-05 |
| 文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"http://www.baidu.com/link?url=Rl2HAIuMkB7fj9_OCgq0rkadF8a16T_v1haU09e8B2XGN607hpQWEJbh7X_HkqHhvSxFDC0fbRKNO85a9hAYvh3MA07X5PqfgaBTiL141Mi" 大家好，歡迎來到“夢幻美食記”，說到牛肉，最讓人喜愛的做法就是醬牛肉人，我想當一盤醬牛肉擺上餐桌的時候，幾乎讓所有人垂涎三尺，更是約上好友把酒言歡的美味佳肴，營養健康，上佳補品。n很多朋友在烹飪醬牛肉的時候，往往都是準備一些香料，比如說桂皮、香葉、八角之類的，但鹵出來的醬牛肉不夠香，牛肉的香味不夠濃郁。那么做醬牛肉時除了這些以上的香料外，還需要準備哪些調味料呢？今天小廚來和大家分享一下做醬牛肉的一些技巧吧。大家有沒有注意到醬牛肉這個字的“醬”字，顧名思義，做醬牛肉的時候必須用醬來烹飪了，小廚自己烹飪的經驗在烹飪醬牛肉時的步驟，需要“三醬”，就是醬油、黃豆醬、豆腐乳。這三種調料是做好醬牛肉的關鍵，現在大家跟小廚一起學習一下吧。n【醬牛肉】準備的材料如下：n主材料：牛腱子4斤n配料：老姜、黃洋蔥、蔥段、八角、桂皮、草果、良姜、香葉、白芷、肉蔻n調味料：生抽、老抽、料酒、冰糖、黃豆醬、紅豆腐乳n【醬牛肉】制作步驟n1.把牛腱子用清水泡兩個小時。n2.把牛腱子用姜片、黃豆醬油腌制兩個小時，這個步驟很關鍵，這是醬牛肉的第一“醬”n3.牛腱子涼水下鍋，水開后撇去浮沫n4.把所有香料和調料除了豆腐乳以外，放入鍋中，黃豆醬也放入鍋中，這是第二“醬”n5.鹵煮一個小時后放入紅腐乳，這是第三“醬”，繼續燉1一個小時n6.最后大火收汁后，關火晾涼n7.最后切成薄片就可以吃了。n貼士：鹵好后的牛肉最好要晾一夜后再吃，口感會更好，還容易切片。n這就是今天小廚為大家分享的醬牛肉的技巧，大家平時做醬牛肉的時候有什麼技巧？歡迎來下方留言來討論，小廚每天會發一片有關美食的文章，歡迎大家來關注、轉發。n 關鍵字標籤：牛肉漢堡排作法 |
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